炒芸豆的家常做法

炒芸豆是一道家常菜，具有清爽可口的口感和独特的香味，可以搭配米饭或者面食一起食用。下面介绍一种简单易学的炒芸豆的家常做法。

材料：

芸豆（也叫四季豆）500克

蒜瓣 4-5个

干辣椒适量

花椒粒适量

生抽适量

盐适量

白糖适量

香油适量

色拉油适量

步骤：

1. 首先，将芸豆摘洗干净，去除两头，然后切成小段备用。同时，将蒜瓣切碎备用。

2. 在锅内烧热少许油，放入蒜瓣和干辣椒煸炒出香味。

3. 接着，将芸豆放入锅中，快炒几下，然后加入适量生抽、盐和白糖调味。

4. 炒至芸豆变色后，加入适量清水，盖上锅盖，中小火焖煮5分钟左右，直到芸豆变软烂。

5. 此时，把花椒炒香后磨成粉备用。

6. 对焖煮后的芸豆进行炒翻，翻炒的同时加入适量香油，增加香味。

7. 最后，加入适量花椒粉，快速翻炒均匀，出锅前再次加入适量的盐和白糖进行调味。

8. 关火后，将炒好的芸豆装盘，即可食用。

小贴士：

1. 切芸豆时，需一次切齐，保证大小均匀，烹饪时容易熟烂。

2. 炒芸豆时不要少放油，否则会干炒影响口感。

3. 可根据个人口味增加或减少辣椒或者花椒的用量。

4. 最后加入的盐和白糖，可以根据口味进行适量调整。

总结：

炒芸豆是一道简单易学的家常菜，做法简单，所需材料也容易购买，是一道营养丰富、口味独特的美食。无论是搭配米饭还是面食一起食用，都能够给人带来美妙的味蕾享受。尝试一下这道炒芸豆，相信会给你带来美味的家常菜肴。