青椒豆腐丝的做法

青椒豆腐丝是一道经典的川菜，它具有清爽的口感、丰富的营养，而且制作起来也非常简单。下面就是青椒豆腐丝的做法：

材料：

1. 青椒2-3个

2. 豆腐100-150克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐适量

5. 生抽适量

6. 鸡精适量

7. 料酒适量

8. 蚝油适量

9. 植物油适量

步骤：

1. 准备材料：将青椒洗净切成丝，豆腐切成丝备用。葱姜蒜切末。

2. 锅中倒入适量的植物油，烧热后加入葱姜蒜末炒香。

3. 加入豆腐丝翻炒均匀，使其变软。

4. 加入适量的生抽、盐、料酒，炒匀。

5. 加入青椒丝翻炒均匀，保持青椒的脆嫩。

6. 加入适量的蚝油和鸡精，炒匀。

7. 调味并出锅：根据个人口味适当加盐等调味料，翻炒均匀后出锅即可。

小贴士：

1. 炒豆腐丝的时候，如果觉得豆腐不够嫩滑，可以先将豆腐放入开水中焯水，然后再进行下一步的炒制。

2. 青椒不宜炒太久，一般炒至变色即可，这样保持了青椒的脆嫩口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他调味料，增加风味。

4. 如果不喜欢葱姜蒜味道重的话，可以省略或者减少使用量。

5. 出锅后可以撒上适量的芝麻增加口感和美观。

6. 青椒豆腐丝可以作为一道素菜搭配米饭一起食用，也可以作为下饭菜或者配菜搭配其他主食食用。

青椒豆腐丝是一道家常菜，制作简单，口感清爽，是适合家庭日常烹饪的一道佳肴。无论是在味道还是颜色上都非常诱人，营养丰富，适合全家人一起享用。希望以上的做法能够对你有所帮助，尝试一下吧！