排骨虫草汤的做法

排骨虫草汤是一道非常滋补养生的汤品，具有滋肾养血、润肺止咳的功效。下面是制作排骨虫草汤的步骤：

配料：

- 排骨：适量

- 虫草花：适量

- 红枣：适量

- 枸杞子：适量

- 姜片：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备工作：将排骨用水冲洗干净，浸泡片刻，然后用清水漂洗一遍，备用。将虫草花用水浸泡片刻，红枣用清水洗净，去核备用。

2. 煮排骨：将洗净的排骨放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒，煮开后煮5分钟，然后将排骨捞出用清水漂洗干净备用。

3. 烹饪汤底：将一锅清水煮沸，加入排骨，姜片，大火煮沸后转小火煮30分钟，撇去浮沫。

4. 添加虫草花：将浸泡好的虫草花沥干水分，放入锅中继续煮15分钟，让虫草花的味道慢慢融入汤底。

5. 加入红枣和枸杞子：将洗净并去核的红枣放入锅中，继续煮10分钟。最后加入适量的枸杞子，煮2分钟即可。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐，煮1分钟后即可关火。

7. 出锅并食用：将煮好的排骨虫草汤倒入碗中，即可食用。

温馨提示：

- 煮排骨时，可以用料酒去腥，也可以加入姜片去腥。

- 煮排骨的时间不宜过长，否则容易使排骨变硬，影响口感。

- 虫草花的味道比较特殊，如果不习惯可以适量减少使用量。

- 枸杞子和红枣的使用可以根据个人口味来调整。