腐乳蒸肉的家常做法

腐乳蒸肉是一道经典的家常菜，以其鲜香味美、软糯鲜嫩而深受人们喜爱。下面我来介绍一种腐乳蒸肉的家常做法。

首先，我们需要准备的材料有：猪肉薄肉片500克、红腐乳2块、生姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、香葱适量、鸡精适量、水淀粉适量。

步骤1：准备工作

将猪肉薄肉片入滚水中焯水，去除血水和腥味。然后用清水冲洗干净，沥水备用。

步骤2：腌制猪肉

将焯水后的猪肉薄肉片加入一个容器中，加入红腐乳泥、切成薄片的生姜、切末的大蒜、适量的料酒，搅拌均匀后腌制15-20分钟，让腐乳的味道渗透到肉里。

步骤3：蒸制腐乳蒸肉

将腌制好的猪肉薄肉片均匀地铺在一个蒸盘上，放入蒸锅中，加水蒸10分钟。

步骤4：调制腐**

将剩余的红腐乳泥加入切成小块的姜末、蒜末中，加入适量的生抽、盐、白糖、香葱、鸡精搅拌均匀，调制成腐**备用。

步骤5：出锅装盘

将蒸好的腐乳蒸肉取出，将腐**均匀地浇在肉片上，再撒上一点生抽和香葱末，再蒸5分钟。

最后，将蒸好的腐乳蒸肉装盘，撒上一点蒸熟的香葱和蒜末，淋上少许热油，出锅即可享用。

这道腐乳蒸肉家常做法制作简单，味道鲜美，肉质软糯，能够有效地保留猪肉的鲜嫩口感，腐乳使得口感更加鲜香。搭配上姜蒜等调料，口味更加丰富。此道菜品适合于大众口味，是一道非常具有家常特色的美食。希望你能够尝试一下，享受美食带来的快乐！