菠萝红烧肉的做法

菠萝红烧肉是一道非常美味的传统中式菜肴，口感酥烂，香甜可口。下面是一种制作菠萝红烧肉的做法，让我们一起来学习制作吧。

原料：

1. 猪五花肉500克，切成2-3厘米见方的块状；

2. 菠萝适量，切成与肉块大小相近的块状；

3. 姜片适量；

4. 大葱适量，切成段状；

5. 料酒适量；

6. 生抽适量；

7. 糖适量；

8. 盐适量；

9. 老抽适量。

步骤：

1. 将猪肉块放入冷水中泡几分钟，以去除血水，沥干备用。

2. 锅中加入适量清水，煮沸后放入猪肉块，焯水煮开，撇去浮沫。

3. 捞出焯水的猪肉块，用流动的水冲洗干净，沥干备用。

4. 锅中加入适量油，烧热后加入糖，用小火慢慢熬化糖，煮至糖浆呈现金**。

5. 将煮好的糖浆倒入炖盅或者砂锅中，糖浆会很快变硬。

6. 在糖浆上放入锅中烧热的油，再放入猪肉块，煎至两面呈现金**。

7. 加入适量生抽、料酒，煮沸后加入适量清水，水量要稍微高于肉块。

8. 加入姜片和葱段，煮开后转小火，盖上盖子慢炖1-2小时，直至猪肉变得非常酥烂。

9. 准备一个炒锅，加入适量油，将菠萝块放入锅中炒至略微变软，并且散发出香甜的味道。

10. 将炖好的猪肉块装盘，摆放好菠萝块。

11. 锅中剩下的红烧汁加热，加入适量盐和老抽调味，烧开后用适量水调稀后勾芡，煮至汁液浓稠。

12. 将红烧汁均匀倒在菠萝红烧肉上即可。

菠萝红烧肉口感酥烂，汁液浓稠，香甜可口，非常适合作为正餐时的一道主菜。同时它还有助于增加胃口，调理血气，促进食欲。制作过程中需要注意火候的掌握，慢炖时间越长，猪肉越酥烂。如果你喜欢甜味重一点，可以适量增加糖的用量。希望你能成功制作出美味的菠萝红烧肉，享受美食的同时也寻找到烹饪的乐趣。