家常水煎包的做法

家常水煎包是中国传统的特色小吃之一，它的馅料丰富多样，口感柔软并带有焦香的外皮，很受人们的喜爱。下面是一种简单的家常水煎包的做法。

材料：

- 面皮：

- 400克高筋面粉

- 200克水

- 3克酵母

- 5克盐

- 馅料：

- 300克猪肉馅

- 100克韭菜

- 50克香菇

- 30克姜

- 2勺酱油

- 1勺花椒粉

- 适量盐和白胡椒粉

- 适量食用油

做法：

1. 准备好面皮的材料。将高筋面粉、盐和酵母混合在一起，慢慢倒入水（可以适量增减水的量以调整面皮的柔软程度），揉成光滑的面团。盖上湿布，静置醒10-15分钟。

2. 准备好馅料。将韭菜切成细碎的末状，香菇切成小块，姜切成末。将猪肉馅放入一个大碗中，加入韭菜、香菇、姜、酱油、花椒粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制十分钟。

3. 取一小块面团，擀成薄皮，包入适量的馅料。将边缘捏紧，将包好的水煎包放在盘子中，盖上湿布，发酵二十分钟。

4. 在平底锅中加入适量的食用油，将锅加热至中高温。将发酵好的水煎包放入锅内，盖上锅盖，小火煎三分钟。

5. 先不要翻动水煎包，将适量的水加入锅中，盖上锅盖，继续小火煎五分钟，直到水煎包下面变焦**。

6. 将煎好的水煎包取出，趁热食用。可以搭配自制的调料，如酱油、醋、蒜泥等。

家常水煎包的制作步骤并不复杂。只需准备好材料并按照以上的步骤进行操作，便可尝到美味的水煎包了。当然，在整个制作过程中，注意面皮的发酵时间和小火煎的时间掌握，以保证水煎包的口感和外观。希望您能在家中成功制作出美味的水煎包，与家人朋友一同分享。