鸡蛋黄功效与作用

鸡蛋黄是鸡蛋内**部分，富含营养物质，具有多种功效与作用。以下是一些关于鸡蛋黄的主要功效与作用：

1. 提供丰富的营养物质：鸡蛋黄富含蛋白质、维生素A、维生素D、维生素E、维生素B12、维生素K、B族维生素、胆碱、磷、铁和硫等多种营养物质。这些营养物质对身体的正常生长发育、细胞修复和新陈代谢等有着重要作用。

2. 促进大脑发育与功能：鸡蛋黄中富含丰富的胆碱，是神经递质的重要成分之一，可以促进大脑的发育和功能。胆碱还有助于改善大脑的学习和记忆能力，可以预防老年性痴呆症。

3. 增强免疫力：鸡蛋黄富含维生素A、D和E等抗氧化物质，有助于增强免疫系统的功能，保护身体免受细菌和病毒的侵害。

4. 保护眼睛健康：鸡蛋黄中含有丰富的维生素A和维生素D，可以改善视力，预防眼部疾病的发生，如夜盲症、干眼症和黄斑变性等。

5. 保护心血管健康：鸡蛋黄中含有一定量的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。

6. 促进骨骼健康：鸡蛋黄富含维生素D和磷等营养物质，可以增强骨骼的健康，预防骨质疏松症的发生。

7. 改善皮肤健康：鸡蛋黄中的维生素A和E具有抗氧化作用，可以促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤健康和年轻。

8. 帮助消化吸收：鸡蛋黄富含蛋白质和酶等物质，可以促进胃肠道的消化和吸收，改善消化不良和营养不良。

总结来说，鸡蛋黄具有多种功效与作用，如提供丰富的营养物质、促进大脑发育与功能、增强免疫力、保护眼睛健康、保护心血管健康、促进骨骼健康、改善皮肤健康以及帮助消化吸收等。然而，虽然鸡蛋黄富含营养，但也要适量食用，因为其中的胆固醇含量较高，如有高胆固醇或心血管疾病的人群应适度限制食用量。