冲米乳用多少度的水

冲制米乳时，一般使用温水，具体温度视个人口感偏好而定。以下是一些冲米乳时可以考虑的温水温度范围。

一般来说，温水的温度应控制在50°C至70°C之间。这个温度范围可以帮助米粒更好地滑动，并且有助于提取米的淀粉，从而使米乳口感更好。如果水温太低，可能导致米乳较稀薄；如果水温太高，可能导致米乳较浓稠。

对于制作米糊的小米来说，温水的温度应该偏高一些，大约70°C左右。这有助于将小米煮熟并释放出更多的淀粉质，从而提供更好的口感和更浓郁的味道。

然而，一些人喜欢使用冷水冲制米乳，这样可以更好地保留米的原味。他们可能会先将米浸泡一段时间，然后添加冷水搅拌至糊状。这种方法需要更长的时间来制作米乳，但可以获得更纯粹的米味道。

此外，还有人喜欢使用热水冲制米乳，即将开水冷却至适宜的温度后冲泡米粉。这样做可以更快地制作米乳，并达到更浓稠的口感。但是，热水可能会破坏部分米的营养成分，并在制作过程中产生一些不利于口感的变化。

总之，在制作米乳时，温水的温度选择主要取决于个人口感和喜好。一般来说，温度应在50°C至70°C范围内。但是，也可以尝试其他温度水来摸索出适合自己口感的最佳温度。