牛腩柿子汤的做法

牛腩柿子汤是一道非常营养美味的汤品，以牛腩和柿子为主要原料，口感鲜美，汤汁浓郁。下面是制作牛腩柿子汤的具体步骤：

所需材料：

1. 牛腩500克

2. 柿子3-4个

3. 姜块适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 盐适量

7. 食用油适量

步骤1: 柿子去皮、去籽，切成小块备用。

步骤2: 牛腩洗净，切成适量大小的块，用清水洗净后备用。

步骤3: 烧一锅水，将牛腩放入锅中焯水，焯水时加入少许料酒去腥。焯水至牛腩颜色变白，然后捞出备用。

步骤4: 炒锅烧热，加入适量的食用油，放入姜块和葱段，翻炒出香味。

步骤5: 将焯水后的牛腩放入锅中，翻炒均匀，使牛腩均匀上色。

步骤6: 加入适量的料酒，煮一会儿去腥。

步骤7: 倒入适量的开水，水量以覆盖牛腩为宜，煮开后转小火慢炖，大约炖煮1个小时。

步骤8: 炖煮过程中，不断去除浮沫，保持汤的清澈。

步骤9: 牛腩快炖到软烂的时候，加入切好的柿子块，继续炖煮15分钟。

步骤10: 最后，加入适量的盐调味，再炖煮5分钟即可关火。

通过以上的步骤，香喷喷的牛腩柿子汤就做好了。这道汤品汁浓味美，柿子的甜味和牛腩的鲜香完美融合，给人一种温暖的滋味。牛腩富含蛋白质和铁元素，能够滋补身体，柿子则富含维生素和纤维素，有助于消化和补充能量。不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。适合冬季保暖食用，特别适合脾胃虚寒、气血不足的人群食用。