冷吃杏鲍菇的做法

冷吃杏鲍菇是一道非常清爽的素食菜肴，适合夏季炎热天气食用。杏鲍菇质地鲜嫩，口感爽脆，营养丰富，含有丰富的植物蛋白、纤维素、维生素B等，在烹饪过程中能保留菇菌的原汁原味，配上一些清爽口感的配料，可使整道菜肴更加美味可口。

以下是制作冷吃杏鲍菇的步骤：

材料：

1. 杏鲍菇：适量

2. 大蒜：适量

3. 香菜：适量

4. 辣椒：适量

5. 食盐：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 醋：适量

8. 生抽：适量

9. 白胡椒粉：适量

10. 花椒粉：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 杏鲍菇的清洗：将杏鲍菇切去根部，用清水冲洗干净，然后将菇菌垂直切成薄片备用。

2. 调制蘸料：将大蒜剁成蒜蓉，将香菜切成细碎，将辣椒切成细粒。将蒜蓉、香菜、辣椒放入碗中，加入适量的食盐、白胡椒粉、醋、生抽、白胡椒粉、花椒粉和食用油进行调味。根据个人口味，可适量增减调料的用量。

3. 腌制杏鲍菇：将切好的杏鲍菇片放入调料碗中，用筷子将杏鲍菇和调料充分混合均匀，腌制10分钟左右，让杏鲍菇充分吸收调料。

4. 完成冷吃杏鲍菇：将腌制好的杏鲍菇装盘，撒上一些剁碎的香菜和辣椒，即可享用。

温馨提示：

1. 在腌制杏鲍菇的过程中，可以用加热的开水浸泡一下，能够促使菇菌更好地吸收调料中的香味。

2. 调制蘸料时，可依个人口味加入适量的辣椒，增加口味层次。

3. 醋的使用可以增加杏鲍菇的鲜味，可酌情加入。

4. 冷吃杏鲍菇可根据个人喜好，搭配一些其他蔬菜或水果一同食用，增加口感的层次感。

5. 杏鲍菇最好在食用前使用，以保持杏鲍菇的新鲜口感。

希望以上的步骤和温馨提示对你有帮助，愿你做出一道美味的冷吃杏鲍菇！