小黄瓜条牛肉的做法

小黄瓜条牛肉是一道经典的川菜，以其鲜嫩的牛肉搭配清爽的黄瓜，口感丰富，味道独特，深受人们喜爱。下面我就为大家介绍一下小黄瓜条牛肉的做法。

所需材料：

1. 嫩牛肉250克

2. 小黄瓜2根

3. 大蒜3瓣

4. 姜末适量

5. 干辣椒4-5个

6. 料酒适量

7. 盐适量

8. 生抽适量

9. 白胡椒粉适量

10. 鸡精适量

11. 生粉适量

步骤一：准备材料

将250克嫩牛肉切成细长的条，用温水泡一下，去除血水和腥味。用清水将泡过的牛肉冲洗干净。

步骤二：腌制牛肉

将清水洗净的牛肉加入适量的料酒、盐、生抽，拌匀后腌制10-15分钟。这样可以提升牛肉的鲜嫩口感。

步骤三：准备配料

小黄瓜剥皮后，切成细长的条状，大蒜切末，姜末备用。干辣椒洗净，切成小段备用。

步骤四：炒制

将腌制好的牛肉放入炒锅中，用中小火翻炒至变色。牛肉变色后，加入姜末、蒜末和干辣椒段，继续翻炒片刻。

步骤五：调味

在炒锅中加入适量的盐、生抽、白胡椒粉和鸡精，根据个人口味进行调味。再继续翻炒均匀。

步骤六：加入黄瓜

将切好的黄瓜放入炒锅中，快速翻炒均匀，以免黄瓜炒烂。可以适量加入少许生粉来提升黏稠度。

步骤七：起锅

最后翻炒几下后关火，起锅装盘即可。小黄瓜条牛肉做好后，香味扑鼻，色香味俱佳。

小黄瓜条牛肉是一道家常菜，制作简单而营养丰富。黄瓜具有清热解毒、生津止渴的功效，牛肉则富含蛋白质和各种营养成分，有助于提高免疫力和促进身体健康。这道菜既可作为下饭菜，也可以作为一道凉菜，清爽可口，开胃下饭。大家可以根据自己的喜好适量调整配料和调味品的使用量，以达到最佳的口感。