茶卤鸡蛋的做法

茶卤鸡蛋是一道口感酥嫩、香味浓郁的传统美食。下面我将为大家介绍茶卤鸡蛋的制作方法。

所需材料：

1. 鸡蛋10个

2. 茶叶（红茶、绿茶或普洱茶均可）适量

3. 八角2颗

4. 桂皮适量

5. 花椒适量

6. 盐适量

7. 生抽适量

8. 老抽适量

9. 料酒适量

10. 清水适量

制作过程：

1. 先将鸡蛋小心地放入一个锅中，加入足够的水，然后大火煮沸。待水开后，继续煮8-10分钟，使鸡蛋煮熟。

2. 煮好的鸡蛋捞出，用冷水冲洗凉透，然后用勺子轻轻敲击鸡蛋壳，让鸡蛋表面有细小的裂纹，这样茶卤汁能更好地渗入鸡蛋。

3. 另起一锅，加入足够的清水，然后加入适量的茶叶、八角、桂皮、花椒，再加入适量的盐、生抽、老抽、料酒，搅拌均匀。不同的茶叶口感和颜色略有差别，可以根据个人口味选择。

4. 将锅中的茶卤汁煮开后，放入鸡蛋，注意要浸泡整个鸡蛋，确保鸡蛋都能均匀入味。

5. 煮沸后，转小火慢慢炖煮，时间长短根据个人喜好，一般30分钟至2小时左右。时间越长，入味越深。

6. 煮好后，关火，将锅中的鸡蛋捞出，放入冷水中冷却。待鸡蛋冷却后，把鸡蛋剥壳。

7. 剥好后的茶卤鸡蛋即可食用，风味浓郁，香气四溢。

茶卤鸡蛋可以作为小吃、早餐、配菜等多种用途。在制作过程中可以根据个人口味加入一些调料，增添风味。由于茶卤鸡蛋需要煮沸一段时间，所以鸡蛋更容易入味，口感更加醇厚。无论是做给自己吃，还是招待客人，茶卤鸡蛋都是一道美味的选择。