荞面油圈圈的做法

荞面油圈圈是一种口感酥脆、香甜可口的传统美食，制作方法简单，下面是详细步骤：

原料：

1. 高筋面粉 200克

2. 荞麦面粉 50克

3. 白糖 30克

4. 酥皮油 60克

5. 温牛奶 80克

6. 鸡蛋 1个

7. 干酵母粉 3克

8. 食用油 适量

步骤：

1.将高筋面粉、荞麦面粉和白糖混合在一个容器中。然后在容器中切开一个小口，并加入温牛奶。小心地加入干酵母粉、酥皮油和鸡蛋。用手搅拌均匀。

2.将面团倒在台面上，用双手揉成光滑的面团。然后将面团放回容器中，用湿布盖住，放在温暖的地方醒发1-2小时，直到面团体积变大。

3.取出面团，**排气。然后将面团分成小份，每份约40克左右。

4.将每一小份的面团揉圆，擀成薄片。

5.将薄片用刮板刮开，然后用刮板将两侧对折，再用刮板刮压。

6.将油烧热，将刮好的面片放入油中炸至两面金黄。取出沥油。

7.待风干后即可食用，也可以加入蜂蜜、芝麻酱等佐料增加口味。

温馨提示：

1. 醒发时间要充足，面团发酵过程中请注意温度和湿度，尽量创造最适宜发酵的环境。

2. 擀面片的厚度要适当，过厚炸不熟，过薄容易糊掉。

3. 炸油温度不宜过高，过高容易炸焦颜色过深而不入味，过低则容易吸油过多。

4. 食用时注意荞面油圈圈很酥脆，小心碎屑飞溅造成烫伤。

以上就是荞面油圈圈的制作方法，只需简单的几个步骤，就可以制作出一份美味可口的荞面油圈圈。香甜酥脆的口感让人忍不住一口接一口地品尝。不妨自己动手尝试一下，享受制作美食的乐趣吧！