凉拌菠菜的做法

凉拌菠菜是一道非常简单、清爽又健康的凉菜。它是将新鲜的菠菜叶片用沸水焯烫过后，再加入适量的调料来拌匀，口感清爽、爽口，非常适合夏天消暑食用。

准备材料：

- 新鲜的菠菜苗250克

- 大蒜2瓣，切碎

- 生姜1小块，切丝

- 酱油1汤匙

- 香醋1汤匙

- 辣椒油适量

- 花椒粉适量

- 食盐适量

- 红糖适量

- 葱花适量

- 白芝麻适量

步骤：

1. 首先，将菠菜叶子洗净，去掉底部的硬茎，剩下嫩嫩的叶片备用。

2. 将一锅水烧开，将菠菜放入开水中焯烫20秒钟，熟烂即可。

3. 将焯烫好的菠菜捞出，冲入凉水中过凉。

4. 捞出的菠菜叶子用手稍微挤干水分，然后切成寸段的长度。

5. 在一个大碗中，将蒜末、姜丝、酱油、香醋、辣椒油、花椒粉、食盐、红糖、葱花、白芝麻混合均匀。

6. 将焯烫好的菠菜放入调料碗中，用筷子拌匀，使每片菠菜均匀沾满调料。

7. 最后，将拌好的凉拌菠菜装盘，撒上一些额外的葱花和白芝麻作为点缀。

凉拌菠菜做法简单、口感清爽，而且富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，对身体健康有益。此外，花椒粉和辣椒油的加入能够增添一些辣味和风味。如果你喜欢吃辣，可以根据个人口味增加辣椒油的量。这道凉拌菠菜不仅适合夏天食用，也可以作为其他季节的凉菜搭配主食食用。每天食用适量的菠菜，对增强免疫力、促进新陈代谢、减肥瘦身都有一定好处。快来试试这道简单健康的凉拌菠菜吧！