砂锅炖羊肉的家常做法

砂锅炖羊肉是一道营养丰富的家常菜肴，具有**温阳、养胃健脾等功效。它能够使人体保持健康，并且味道鲜美。下面是砂锅炖羊肉的家常做法：

所需食材：

- 羊肉块：500克

- 姜块：适量

- 蒜瓣：适量

- 黄酒：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 红枣：适量

- 干贝母：适量

- 枸杞：适量

- 砂锅：1个

步骤：

1. 将羊肉块切成适当大小的块状，放入清水中焯水，煮沸去血沫。然后捞出用清水冲洗干净，放入砂锅中。

2. 加入适量的清水，水的高度以刚好覆盖羊肉为宜。加入适量的黄酒，料酒，姜块和蒜瓣，煮沸后转小火慢慢炖煮2个小时。这个过程中需要不时地撇去浮沫，保持汤清爽。

3. 在炖煮的最后30分钟，加入适量的红枣、干贝母和枸杞，这些配料可以增添砂锅炖羊肉的香甜味道。

4. 煮至羊肉变得非常烂熟，出现快要散架的现象时，即可加入适量的盐，根据个人口味再调整。

5. 最后，将砂锅炖羊肉的汤汁捞出，用漏网过滤掉羊肉和其他的杂质，将汤汁倒入一个大碗中，羊肉和其他配料盛到盘子里，汤汁和羊肉分开服务更美观。

注意事项：

- 砂锅炖羊肉炖的时间较长，所以在慢慢炖煮时需要加入足够多的水来保持湿润，以免烧焦。

- 在炖煮羊肉的过程中，可根据个人口味加入适量的调料，例如八角、桂皮、香叶等，增加风味。

- 羊肉可以根据个人喜好选择肉质较嫩的部位，例如羊腿肉、羊腩肉等，这些部位更适合炖煮。

这就是砂锅炖羊肉的家常做法，希望能对您有所帮助，祝您做菜愉快！